云霄黄观音
供稿作者：方晓萍
云霄是漳州文明的发祥地，地处福建南部沿海，属于南亚热带海洋季风性气候，气候温和湿润，雨量充沛，土层深厚，有机质含量高，尤其是乌山山脉、梁山山脉土壤富含硒元素，是茶叶生长最适宜县域之一。
云霄茶文化历史悠久，自唐代就有种茶、制茶、品茶的记载。唐总章二年（公元年）陈政奉诏南征，平蛮獠啸乱。带领唐军入闽后，由于闽南地区气候潮湿，常有瘴气。从北方来闽的将士不适南方气候、水土不服，经常出现肠胃病。他们采当地的苦茶进行熬煮，患肠胃病的将士和家眷，喝煮茶后，慢慢治好病痛。开漳圣王陈元光在《观雪篇》中描写了月下饮茶的雅趣，有“藻台净冰鉴，茶壶团素月”之句；在《候夜行师七唱》中，他唱道“采茶喜钻新榆木，修禊争驱旧虏氛”，更是对唐时云霄人采茶品茗生活场景的真实写照。明代林偕春，云霄人尊为“太师公”者，在《人曰二首》中，写下“药里茶铛今已惯，浮名瘦骨竟谁亲”之句，反映了其时“惯茶”的癖好。在《大明漳州府志》和《云霄厅志》等资料中对当时云霄的茶叶生产也都有所记载。
二十世纪九十年代“黄观音”经云霄县农业局引进推广种植，“黄观音”在云霄表现出极强的适应性和高香等优异特性，栽培面积迅速扩大。近年来，为创建茶叶公用品牌，促进茶产业发展壮大、进而带动农民增收致富，云霄县多次邀请国内茶叶专家现场指导茶叶生产，并连续举办茶叶评选赛，从茶叶评选赛中发现，多位茶农选送的“黄观音”品种茶得到评选赛评审专家一致好评，品质突出、获奖率高。经过评审专家现场调研、集体讨论、共同认为“黄观音”品种茶在云霄县表现出高度的适应性，成品茶具有奶油香等独特韵味，同一品种茶叶香气更优。由于“黄观音”优异的品种特性，云霄县确定将“云霄黄观音”打造成茶叶公共品牌，并在本县推广种植。
云霄黄观音“黄观音”由福建省农科院茶科所以铁观音为母本、黄金桂为父本，采用杂交育种法育成，属于小乔木型，中叶类，早生种。适制乌龙茶、绿茶、红茶，性状优良且稳定。年以来，福建全省及广东、湖南、四川、浙江、江苏等省有引种。年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种。
云霄黄观音“云霄黄观音”属半发酵青茶类，制作工艺综合了“闽南乌龙”和“闽北乌龙”制茶工艺特色，主要的工艺流程有：萎凋（晾青、晒青）、做青（摇青、晾青）、杀青、揉捻、初烘和复烘。优异的地理环境和独特的加工工艺形成了“云霄黄观音”茶叶条索紧结，色泽油润，香气清高细长，滋味清醇甘甜，汤色橙黄明亮，叶底软亮，绿叶红镶边，具有武夷茶品味、广东单枞香，独具“花香蜜韵”。
云霄黄观音干茶年，“云霄黄观音”获得第十二届国际名茶评选最高奖金奖，连续获得第十五届“闽茶杯”（春季和秋季）乌龙茶评审赛金奖；年获得第十六届“闽茶杯”（春季）评审赛金奖、第十六届上海国际茶业交易（春季）博览会“中国优质好茶”评选银奖，并在中国茶叶学会举办的年全国茶叶品质评价活动中取得最高级（五星级）评价；在第九届上海国际茶业交易（秋季）博览会上“云霄黄观音”还被评为消费者最喜爱的茶叶品牌。
“云霄黄观音”作为一款新的地方名茶，以独特的“花香蜜韵”而得到广大茶叶爱好者青睐，市场影响力不断扩大，“云霄黄观音，茶香沁人心”。
本文供稿作者奖励：“漳墩小白茶”与“邵武碎铜茶”（奖品将在本周内寄出，请入选供稿作者注意查收）
“漳墩小白茶”由建阳擎峰茶业提供
“邵武碎铜茶”由邵武市进士碎铜茶业有限公司提供
美编/汤汤责编/汪长福
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