在漳州春天总比冬天冷，这个时候，若是来上一个热乎乎、甜糯糯的烤番薯，身心都会暖上几分。
大片土壤疏松的垄地在阳光下熠熠生辉，这是薯农们辛劳平整的土地，为“鸡爪松番薯”做准备。
“鸡爪松番薯”大小适中，薯块均匀，表皮光滑且无斑点和小黑洞。其贮藏期极长，口味香甜，含有丰富的淀粉、膳食纤维、等营养物质，长久以来受到人们的喜爱。
云霄县三面环山一面临海，地势由西北向东南倾斜，土壤以冲积土类为主，土层深厚，地力肥沃，有利于农作物生长。
具有降水丰富、光照充足的水土气候条件，这恰恰是“云霄鸡爪松番薯”结晶独特品质的理想环境。
年，云霄鸡爪松番薯经原国家工商行政管理总局商标局核准注册为中华人民共和国地理标志证明商标。
据《云霄厅志》载：从明万历年间起云霄就开始大种番薯，“其种有朱者、有白者、有皮肉俱红者”，其发韧地就在鸡爪松。
由于长达年的种植历史以及云霄农民不断总结改进的种植技术，保证了“云霄鸡爪松番薯”特殊品质的稳定。例如：强调要在晴天整地，保证土壤疏松；土地平整后，基肥要施在垄底等。
近年来，云霄的薯农与时俱进，大都实施测土配方，根据土壤肥力水平和番薯的需肥特性，合理因地施肥，比如基肥强调使用专用有机复合肥；采用地膜覆盖栽培的化肥用量可减少20%～30%。
种植面积较大时，要求先测定土壤有机质含量及土壤pH值，根据土壤肥力水平和番薯的需肥特性，合理施肥。利用充足的光照和昼夜温差储备能量。
种植出的“鸡爪松番薯”口感升华，更加软糯香甜，营养颇丰，成为闽粤一带脍炙人口的一种薯物。
在这个寒冷的天气里，温暖的番薯不止可以烤着吃，还可以做蒸番薯、糖水番薯、拔丝番薯等。
下面分享一个在家做拔丝番薯的方法：首先将番薯去皮切块，锅里油烧热，下锅中火慢慢炸，务必将番薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
温暖的食物总是能够穿透岁月和距离，从鼻尖到味蕾，传递一份驱散寒冷的力量。在这依旧寒冷的时节，手捧热乎乎的番薯，咬一口，甜滋软糯，幸福的味道萦绕舌尖。
资料
印漳、网络
编辑丨草莓
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