对于大部分农民来说，他们并不喜欢冬天，因为冬天的到来意味着许多农作物都无法正常生长了，导致自己整整一个季节都无法赚钱。不过，有些农民却非常喜欢冬天，因为冬天的到来会让自己的农作物价格大量上涨，意味着有一个好年了，我们今天所要介绍的这种农作物就是如此。秋季上市的时候，这种蔬菜收购价很低，很多农民表示无奈。到了冬天的时候，南方农民喜笑颜开，可北方农民却无货可卖。那么，这种蔬菜究竟是什么呢？让我们来看看吧。
其实，这种蔬菜的名字叫做芦笋，是一种常见的普通蔬菜。芦笋也与竹笋有着相似之处，都是植物的嫩苗，其中与冬笋最像，冬笋长出土后，商品价值就会出现一定的下降，芦笋也如此。这就是芦笋生长过程中十分有趣的地方。还没出土的时候，芦笋整体呈现白色，看起来有种冰清玉洁的感觉。等到出土碰到阳光，白芦笋立马就成为了我们常见的绿芦笋了。
芦笋适应性很好，对于水土的要求并不高，在我国大江南北都有分布。每年的9月份，种植芦笋的农民都会开始采收芦笋，因为此时的芦笋已经成熟了，到了上市的时候。今年9月份南方芦笋的收购价并不高，一斤才3元左右，每天的收购价还会有波动，主要就是因为此时的南北方都有大量芦笋产出，市场供给量大。
虽然芦笋一斤收购价不高，但是，它每年的需求量非常庞大，农民薄利多销也能够赚到点辛苦钱。芦笋切片或切丝后，其颜色晶莹剔透，碧绿诱人，颜值很高。除了颜值以外，芦笋营养价值非常丰富，蕴含丰富的维生素b和维生素a，还有多种人体需要的氨基酸，难怪那么多人喜欢购买芦笋。
如今时间来年末，过两天就元旦，芦笋的价格却一路见长，据笔者一位家住福建云霄县的朋友老王表示，如今芦笋已经涨到了20元的收购价，其实在上个月，芦笋的收购价已经涨到13-14元了。可能有不少朋友表示怀疑，这个季节哪还有什么芦笋，市场上都看不见了，怎么可能田里还有。
老王告诉笔者，当地的芦笋价格如此贵都因为天气冷。芦笋虽然对水文并不挑剔，可它却对温度非常挑剔，如果温度低于5℃，它就不会发芽了。我国北方一到冬天就非常冷，平均气温都是5℃以下，意味着此时北方芦笋已经停止生长，并不会和南方芦笋争市场了。
在北方普遍处于低温状态的同时，福建云霄县年平均气温在20℃左右，此时气温也有十几度，芦笋在当地还能够正常生长。当地的芦笋虽然还能够正常生长，可因为天气冷的原因，产量也降低了许多。芦笋本身的市场需求量就不少，产量一降低使芦笋供需进一步失衡，难怪它的价格会一直往上涨，同时也使得很多地方的商超是见不到芦笋的。
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